미나리강회

연한 미나리를 데쳐 달걀지단, 편육이나 쇠고기볶음, 버섯 등을 가늘게 채 썰어서 미나리에 끼워 예쁘게 말아 초고추장에 찍어먹는 사월 초파일 음식. 강회란 숙회(熟膾)의 일종으로 미나리나 파와 같은 채소를 소금물에 데친 다음, 다른 채소와 함께 말아놓은 것이다. 미나리와 같은 방식으로 파를 이용한 음식을 ‘파강회’라고도 한다.